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獭兔皮的宰杀、取皮和保存方法
发布时间: 2014-02-24

獭兔皮的品质以冬皮为最佳,当年11月到次年2月前后剥制的獭兔皮绒毛丰厚、毛面整齐、色泽光润、板质厚实。成年兔的兔皮品质比幼龄兔好。
  
  获取好獭兔毛皮,最重要的是做到适龄和适时。所谓"适龄"就是指青年兔最好选在第1次年龄性换毛之后、第2次换毛之前,大约5-6月龄,体重2.5千克左右,此时宰杀取皮,皮张面积基本可达0.11平方米,其毛皮的物理机械性能可达到国家部颁标准。优质一级毛皮比重较大。
  
  如果从毛皮成熟度而言,最好能养到第2次年龄性换毛后更佳,但延长两个月的饲养期,将会大大增加饲养成本,降低经济效益。所谓"适期"就是指不取换毛皮,獭兔在完成了两次年龄性换毛之后,就转入了季节性换毛,这种换毛一般是在春季3-4月和秋季9-11月。
  
  换毛期取皮,毛皮质量最差,绒毛长短不齐,极易脱毛。因此,在獭兔商品生产中,不取换毛皮。营养良好的獭兔皮,毛绒丰厚,色泽光润,板质厚实。但是,营养过度则会导致皮下脂肪储积过量,影响皮板质量;营养不良,尤其是缺乏蛋氨酸、胱氨酸或维生素、矿物质,则会引起毛皮品质下降,被毛光泽减弱,甚至产生脱毛现象。饲养管理粗放,笼舍清洁卫生不好,被毛被粪尿污染,就会呈现尿黄色,尤其以白色被毛更甚,严重影响獭兔皮的品质。
  
  此外,管理不善,兔间撕咬严重,以及皮肤病、癣癞、痘疔、疮疤等,也会严重影响兔皮的品质;笼舍通风不良、氨气浓度过高、阳光直射和潮湿等原因,均可导致被毛色泽减退,品质下降。
  
  同年龄的公、母兔在其他条件基本相同的情况下,公兔皮总比母兔皮的张幅大、皮板厚,但毛绒要比母兔粗糙,板质也较松弛,尤其是性成熟后的种公兔板质更差一些。青年母兔的皮张品质相对要比同年龄的公兔皮好,但产仔后的母兔,皮质明显下降,且母兔产仔越多,皮张越瘦薄,纤维组织越松弛,质量也越差。

     凡确定宰杀、取皮的兔,除照常供给饮水外,应在宰杀前断食8小时,这样不仅有利于屠宰、剥皮操作,保证獭兔毛皮品质,而且还能节省饲料,降低成本。
  
  用左手抓兔的后腿,右手捏住头部,将兔体拉直,然后突然用力一拉,使颈椎骨脱位致死。也可用左手拎起兔的后脚,然后可手持圆木棒猛击兔的后脑部致死。
  
  大批宰杀时则可用70伏、0.75安培电麻器压在耳根部,让其触电致死。农村常用尖刀割颈放血或杀头致死,容易沾污毛皮和损伤皮张,一般不宜采用。
  
  处死后应立即剥皮,尸体僵冷后皮、肉很难剥离。剥皮时先用粗绳将脚吊挂在柱上,用锋利尖刀自后脚关节处,沿两腿内侧阴部上方平行挑开,将四周毛皮向外剥开翻转,用退套法拉下皮张,最后抽出前肢,割除头皮,即成毛面向内、皮板向外的完整筒皮。
  
  在剥制退套时,注意切勿损伤毛皮、挑破腿肌或撕裂胸腹肌。剥下的鲜皮应立即用利刀割除皮上残留的肌肉、筋腱等,注意不要损伤皮板,然后用尖刀沿腹中线细心挑开成"开片皮",然后进行防腐和干燥处理。
    
    鲜皮防腐是毛皮初步加工的关键,防腐的目的在于促使生皮造成一种不适于细菌作用的环境。目前常用的防腐方法主要有干燥法、盐腌法和盐干法等3种。

    1.干燥法。即通过干燥使鲜皮中的含水量降至12%~16%,以抑制细菌繁殖,达到防腐的目的。把剥下以后开片的獭兔皮皮板向上、毛面向下平铺在阴凉、干燥、通风处迅速晾干。鲜皮干燥的最适温度为20℃~25℃,相对湿度60%~65%。不可放在太阳下暴晒,以防皮板龟裂。待兔皮充分干燥后,即可储藏保存。此法的优点是操作简单,成本低,皮板洁净,便于贮藏和运输。缺点是皮板坚硬,容易折裂难于浸软,贮藏保管过程中易受虫蛀,因此储存过程当中要防治虫害。常温情况下,最好不要过伏,以防止皮板发黄变质。

    2.盐腌法。即利用食盐或盐水处理鲜皮,是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的30%~50%,将其均匀撒布于皮面,然后板面对板面堆叠1周左右,使盐溶液逐渐渗入皮内,达到防腐的目的。

    3. 盐干法。这是盐腌和干燥两种防腐法的结合,即先盐腌后干燥,使原料皮中的水分含量降至20%以下。鲜皮经盐腌,在干燥过程中盐液逐渐浓缩,细菌活动受到抑制,达到防腐的目的。

     盐干皮的优点是便于贮藏和运输,遇潮湿天气不易迅速回潮和腐烂;主要缺点是干燥时皮内有盐粒形成,可能降低原料皮的质量。

     生皮经脱脂、防腐处理后,虽然能耐贮藏,但若贮存保管不当,仍可能发生皮板变质、虫蚀等现象,降低原料皮的质量。因此,在贮存时要注意通风、隔热、防潮、防鼠、防蚁、防虫,应经常翻垛检查,一般每月检查2次~3次。

     生皮质地僵硬,易折裂,怕水,有臭味,易腐烂,难保存,不美观,不宜直接使用,必须进行鞣制。鞣制工艺比较繁琐,需要一定的物质及技术条件,有这方面需求的朋友可以和莱州顺达皮毛电话联系。

 


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